こんにゃく根粉とは

こんにゃく粉は、こんにゃくを粉末状にしたものです。こんにゃくには食物繊維が豊富に含まれており、腸の蠕動運動を活発にし、排便を促進し、食物の腸内滞留時間を短縮する効果があります。肉食は摂取から排泄まで約12時間かかりますが、こんにゃくは摂取から排泄まで約7時間かかります。一方、こんにゃくは腸内での便の滞留時間を約5時間短縮します。これにより、小腸での栄養素の吸収を抑えるだけでなく、便中の有害物質も減少させます。

普通こんにゃく粉：物理的乾燥法によって乾燥させたこんにゃく粉（スライス、ストリップ、コーナーを含む）と、粉砕後急速に脱水するか、食用アルコールで湿式処理して、こんにゃく粉の90％以上を占める粒子≤0.425mm（40メッシュ）のデンプンなどの不純物を予備的に除去した生こんにゃく粉。