こんにゃくの栄養価：
こんにゃくこんにゃくは水溶性食物繊維が最も豊富な植物です。中国人の食生活に関する調査によると、食物繊維の摂取量はまだまだ十分ではありません。こんにゃくを頻繁に摂取することで、人体に必要な食物繊維を補給し、健康的な食生活の効果を得ることができます。こんにゃくの魔法は中国人に食物繊維を豊富に与えます。『本草綱目』などの記録によると、こんにゃくは冷涼性で味は淡泊で、アルカロイドには毒性があります。腫れや解毒に効く薬として用いられます。民間では、毒蛇に噛まれたとき、原因不明の腫れや痛み、頸部リンパ結核、火傷などの治療によく使われています。食事として摂取すると、そのグルコマンナンは胃で分解・消化されにくく、腸で消化され、腸内酵素の分泌と活性化を促進し、体内の余分な脂肪や有害物質を取り除き、肥満、糖尿病、高血圧に効果があります。食物繊維の摂取不足によって引き起こされるコレステロール、便秘、痔、胃疾患、食道がん、肺がん、大腸がんなどにも良い効果があります。心臓血管疾患、糖尿病、乳房痛、高熱、丹毒の治療、脾臓と胃の働きを良くして風邪を治す、利尿作用、美肌、美髪効果もあります。こんにゃくには、マラリア、無月経、丹毒、火傷、血圧降下、脂肪減少、食欲増進、ガン予防などの効果がある。