こんにゃくの栄養価：
こんにゃくこんにゃくは、水溶性食物繊維が最も豊富な植物です。中国人の食習慣に関する調査によると、食物繊維の摂取量は十分とは程遠い状況です。こんにゃくを頻繁に摂取することで、人体に必要な食物繊維を補給でき、健康的な食生活の効果が得られます。魔法のこんにゃくは、中国人が食物繊維を豊富に摂取できるという中国の夢です。「本草綱目」などの記録によると、こんにゃくは性質が冷性で味は淡白、アルカロイドは有毒です。腫れを抑え、解毒する薬として使用できます。民間療法では、毒蛇咬傷、原因不明の腫れや痛み、頸部リンパ結核、やけどなどの治療によく使用されます。食品としては、そのグルコマンナンは胃で分解・消化されにくく、腸で消化され、腸内酵素の分泌と活性化を促進し、体から余分な脂肪や有害物質を取り除き、肥満、糖尿病、高血圧に有益です。食物繊維の摂取不足によるコレステロール、習慣性便秘、痔、胃腸疾患、食道がん、肺がん、大腸がんには良い効果があります。心血管疾患、糖尿病、乳房痛、高熱、丹毒の治療、脾臓と胃の強化による風邪の緩和、利尿作用、スキンケア、ヘアスタイリングにも効果があります。こんにゃくには、マラリア、無月経、おでき、丹毒、火傷の治療、血圧降下、脂肪減少、食欲増進、がん予防の効果があります。