麺は中国発祥で、4000年以上の歴史があります。麺は作りやすく、手軽に食べられ、栄養価も高い食品です。麺は、穀物や豆の粉と水を混ぜて生地を作り、それを圧縮したり、丸めたり、伸ばしたりして細長くしたり、切ったり、押し固めたり、こすったり、引っ張ったり、こねたりして細長く（細長いもの、太いもの、平たいもの、丸いもの）にしたり、細かく切ったりして、茹でたり、揚げたり、煮込んだり、揚げたりする食品です。種類が豊富で、どれも美味しいです。

水を沸騰させ、下記の麺100gを加え、3分間茹でます。麺を茹でて取り出し、冷水で湯切りします。砂糖、塩、醤油、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたネギを加えます。中華鍋に油をひき、煙が出るまで熱します。熱した油をネギにかけて混ぜます。

別の方法：豚バラ肉をボウルに入れて後で使用する、鍋に油を冷まし、油の量を減らし、肉を白くなるまで炒め、下の油を後で使用するために捨て、ボウルにひき肉を入れます。きゅうりとにんじんを細切りにし、ねぎと生姜のみじん切りにします。予備のベースオイルを熱し、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、黄色いソースと甜麺醤を加えて炒め、少量の水を加えて再び炒め、炒めたひき肉をソースに加え、弱火で香りが出るまで炒め、砂糖を加えて均等に炒め、後で使用するために皿に盛ります。鍋に1500 mlの水を入れ、沸騰したら麺を入れます。麺が茹で上がったら冷水を捨てます。冷めたら麺を取り出し、ソースをかけます。スライスしたにんじんときゅうりを加え、ねぎを散らして完成です。