中くらいの鍋に水を入れて沸騰させる。水切り麺ざるに入れ、冷水で30秒間すすぎます。沸騰したお湯で麺を2～3分茹でます。麺をザルにあけ、中火にかけた鍋に戻します。麺の水分がなくなるまでできるだけかき混ぜます。しらたき麺はパスタに比べて歯ごたえがあり（こんにゃくから作られています）、茹で時間が長くなるほど歯ごたえが増します。

未開封の麺は冷蔵庫で保存しても食感に影響はありません。しかし、調理済みの麺を冷蔵庫に戻して再び食べると、栄養分が失われ、麺が硬くなり、細菌が繁殖して食感が悪くなります。

茹でた麺が時間が経つと乾いてしまうのはなぜでしょうか？それは、茹でた直後は表面に少量の水分が残っているからです。時間が経つと、水分の一部が蒸発し、大部分が吸収されます。麺は乾いたように見えますが、麺の総重量はほとんど変わりません。水分が表面に均一に分散されるためです。

もう一つの理由は、調理時間の短さです。麺を茹でるには、鍋に熱湯を入れ、芯の白みがなくなるまで煮ます。麺同士がくっつかないように、十分な量の水で茹でてください。茹で上がった麺は、混ぜ麺、卵麺、あっさりスープ麺、野菜麺など、様々な料理に使えます。麺の味を損なわないよう、茹で上がったらすぐに食べるのがおすすめです。

1. 小麦粉をボウルに入れ、水を加える。

2、白い小麦粉に冷水を注ぎ入れます。ボウルの中で、小麦粉と水が適切な割合になるまでかき混ぜ続けます。

3. 麺棒で生地を大きなケーキ状に伸ばし、薄く伸ばし、ナイフで細長く切り、細かく切る。

4. 切った麺に小麦粉をまぶして、麺同士がくっつくのを防ぐ。

5. 次に鍋に水を沸騰させ、麺を茹でます。

6. 手打ち麺のレシピ：水、麺。

ミラクルヌードルは茹でた後、水気を切る必要があります。しばらくすると、水分の一部が蒸発し、大部分が吸収されます。麺は乾いたように見えますが、麺の総重量はほとんど変わりません。水分は表面に均一に分布します。